【コープ】生いもカット糸こんにゃくで煮物【国産素材】

コープ(生協)の商品

毎週の平日の晩ご飯はほぼほぼ似たメニューです。パートの仕事から帰ってきたらクタクタなので気付いたらいつも似たり寄ったりになってます。

よもぎ
よもぎ

いつもの煮物を野菜たっぷり作ったよ。切るのが面倒なだけ☆

ぺんぺん
ぺんぺん

もう我が家の定番メニューやな。意外と飽きずに食べれる

 

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根菜とえのきと糸コンと・・・等々鶏むね入り煮物!

 

もう超定番メニューの煮物。ここで一気に野菜を入れて具沢山の煮物を作ってます。切るのが大変だけど、音楽を聴きながら黙々と無心に切っていますよ♪する作業や工程はいつも通りなので流れを把握できているからただただ切るだけ。

 

たっぷり具材

  • 根菜類(にんじん、玉ねぎ、ごぼう、大根、レンコン)
  • 白菜、ナス
  • えのき
  • しょうが
  • 糸コンニャク
  • 鶏むね肉

調味料は醤油麹、甜菜糖、米酢、はちみつ、かつおぶし、料理用日本酒、味噌をいつもなんとなくの目分量で入れてます。

お気に入りの糸こんにゃく。コープの国産生いも100%。味しみがよいので煮物にバッチリ。

     

 

今日作った煮物。飽きがこないです。鶏むね肉が入っているのでボリュームもあり味つけにもプラスになっています。タンパク質と野菜を無理なくたっぷり摂れるしお気に入り。  

 

 

ちなみにこちらは先週作った同じ煮物。写真の写り方で色合いが違いますが内容はほぼ同じ。人参がやや多めかな。先週の方が人参多めで色合いがいいかも。

ちなみに子供たちはナスが嫌い。なのでここに入れているナスは、皮をむいてその皮を細く切って入れて、本体は小さめに切って入れています。なるべく目立たないようにしていますが、なかなか子供もするどい!上手くナスをのけて残している。でも気付かすに食べているナスもあると、よもぎは思っている!

子供のお弁当の一品にちょうどいいです。子供も好きな味付けでこの一品でたくさんの野菜を摂ることができタンパク質も摂れます。朝ごはんの一品にもちょうどいいです。朝ごはんのお皿にはこの煮物と前日に茹でたブロッコリーかカボチャ、ゆでたまご、果物と前日の冷蔵庫保存していたお味噌汁か野菜スープ、たまにヨーグルト、緑茶がいつもの定番メニュー。

 

 

焼き鮭は簡単で人気!焼くだけで美味しい素敵なおかず♪

 

月曜日は煮物を作るので野菜を切る作業に時間がかかります。なのでメインは焼くだけの鮭にしています。以前は野菜と鮭のホイルの包み焼にしていましたが、手間をかける割には子供たちからは鮭は焼いたのが一番と言ってたので、シンプルに焼くだけにしました。

晩ご飯のメニューは月曜日は、焼いた鮭、サラダ、茹でたブロッコリー、納豆ネギ入り、お味噌汁が毎週の月曜日メニューになりました。

 

 

サラダは醤油麹とマヨネーズとお酢、すりごまをトッピング。お味噌汁は煮物で味付けをする前の茹でた具材を別のお鍋に移してお味噌汁に。なので具材は煮物と同じです。そこに切ったネギをのせて。焼き鮭と納豆はコープ(生協)で購入です。鮭はいつも他のスーパーで購入していましたが今回はコープ(生協)で。身がふっくらしていて美味しかったです。

 

今日は首から肩にかけて強い痛みがあり料理もしんどかったです。なぜなら前日に無謀な運動をして痛めました・・・。普段から体幹を鍛える運動を少ししています。ちょっと新たな運動をしてみて失敗しました。自分のできる範囲以上の運動して痛めるという、一番してはいけないパターン。反省してます。もう痛くてショボーン状態です。しばらく大人しくしてます・・・。

  

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